Carne más cara: Cuánto cuesta hacer un asado hoy en la Argentina?

El aumento del 15% en el precio de la carne volvió a encarecer uno de los rituales más clásicos del país, y los argentinos ya empiezan a buscar precios en las distintas cadenas y carnicerías de barrio. Diez parrillas con achuras clásicas y fuera de lo común: otra forma de comer asado Dal Poggetto sobre el futuro del dólar: “Sería preferible tener un tipo de cambio más alto” La carne sufrió un incremento en sus valores Depositphotos El asado, uno de los rituales más tradicionales de la Argentina, volvió a sentir el impacto de la escalada en el precio de la carne. En las últimas semanas, los valores aumentaron alrededor de un 15%, impulsados por la menor oferta de hacienda, la firmeza del Mercado Agroganadero de Cañuelas y una demanda externa que sigue traccionando. Aunque los precios mayoristas mostraron estabilidad relativa en algunas jornadas, en los mostradores no se registra una caída en las ventas. Con este escenario, preparar un asado familiar para 4 o 6 personas se volvió sensiblemente más caro. A partir de los precios relevados por ámbito en cadenas y carnicerías de barrio, se realizó una estimación del costo total, incorporando no solo la carne, sino también pan, verduras, bebidas y postre. Carnes Carnicería Precio Consumo Inflación Aunque los precios mayoristas mostraron estabilidad relativa en algunas jornadas, en los mostradores no se registra una caída en las ventas. Los precios de la carne en carnicerías y supermercados Carnicerías de barrio (corte promedio para 4-6 personas): 2 kilos de asado: $33.600 1 kilo de vacío: $19.000 1 kilo de chorizo: $8.500 Una bolsa de carbón o leña: $4.500 Total: $65.600 Si se tomaran los precios de cadenas de carnicería, el costo sería sensiblemente mayor: 1 kg de asado: $17.700-2 kg: $35.400 1 kg de vacío: $24.000 1 kg de chorizo: $11.590 Carbón: $5.500 Total carnes: $76.490 Los acompañamientos y bebidas 1 kilo de pan: $7.500 1 kilo de tomate: $3.840 1 kilo de lechuga: $2.420 4 gaseosas: $11.960 (a $2.990 c/u) 4 cervezas premium: $12.760 (a $3.190 c/u) 2 kilos de helado: $36.000 Total extras: $74.480 El precio final del asado completo Con estos valores, el costo total estimado para un asado completo para 4 o 6 personas queda de la siguiente manera: Con precios de carnicería de barrio: $65.600 (carnes + carbón) + $74.480 (extras)=$140.080 Con precios de cadenas de carnicería: $76.490 (carnes + carbón) + $74.480 (extras)=$150.970 Hacer un asado familiar hoy en la Argentina supera con facilidad los $140.000 y puede alcanzar casi $151.000, dependiendo del lugar donde se compren los cortes y variaciones propias sobre los gustos y elecciones de los consumidores. Con el incremento de la carne y la presión inflacionaria general, el costo de una comida típica de fin de semana se convirtió en un gasto considerable para los hogares.