Pan de Jamón en Caracas: los precios van entre $15 y $39 este diciembre de 2025

A dos semanas para el cierre de diciembre, el aroma a masa recién horneada y jamón ahumado impregna las panaderías caraqueñas. El pan de jamón, columna vertebral de la mesa decembrina venezolana, se mantiene entre los manjares preferidos de la temporada: desde la tradicional presentación hasta la de hojaldre o tipo brioche. En los locales, se observan clientes que primero revisan precio, tamaño y rellenos, y luego deciden qué llevar. Efecto Cocuyo recorrió, igual que el año pasado, siete establecimientos entre los municipios Sucre, Chacao y Libertador. Aunque los precios aumentan, la compra de al menos un pan de jamón persiste. En las panaderías consultadas, los encargados coinciden en que la demanda tuvo picos importantes durante el mes de noviembre. Los precios del pan de un kilogramo oscilan entre los $15 y los $20 en su presentación tradicional. Los de medio kilo, por otra parte, se ubican entre los $9 y $10. Sin embargo, las versiones con ingredientes extras o masas de hojaldre alcanzan los $25 y hasta los $39 en zonas como El Rosal. En estos establecimientos de gama alta la clientela suele ser más específica y busca el pan por encargo. El sueldo base del venezolano es de 130 bolívares, lo que a la tasa oficial del Banco Central de Venezuela al día de hoy, 17 de diciembre, equivale a $2,13. De manera que un caraqueño requiere más de siete salarios básicos para costear un solo pan de jamón tradicional. En la avenida principal de La Carlota, municipio Sucre, la panadería Rocarena mantiene su oferta con el pan de hojaldre con queso crema y el tradicional. El primero se vende en $25, mientras que el clásico llega a $20. En 2024, costaban $20 y $18 respectivamente. La encargada del establecimiento contó que la producción comenzó en septiembre y su mes de mayor producción y ventas fue noviembre. Sin embargo, el volumen de compradores bajó en diciembre y, desde sus cálculos, la temporada pasada resultó mucho más productiva para el negocio, a pesar de que los clientes siguen entrando atraídos por el olor que emana del horno. La Cueva de Iria, en Santa Eduvigis, destaca por una carta extensa que incluye panes vegetarianos, de pavo con queso crema y las llamadas «delicias del mar». Aquí el tradicional se mantiene en $18 y el de hojaldre en $25, en contraste con los $20 que costaba el año pasado. Esta panadería mantiene la producción de pan de jamón durante los doce meses del año, aunque registraron un repunte de pedidos desde octubre. El personal asegura que las ventas son similares a las de 2024, con un movimiento de personas que se intensifica especialmente durante las tardes de los fines de semana. Tony de Sousa, uno de los encargados de la Panadería La Flor de Altamira, reporta que el pan de un kilo tradicional y de pavo se vende en $20. La Navidad pasada el producto no superaba los $18.El propio De Sousa dijo a Efecto Cocuyo el año pasado que el mes de mayor productividad del negocio era diciembre, y este 2025 también ha sido así. Sin embargo, a pesar de estar en plena temporada alta, en el negocio sienten que 2024 se vendieron más panes por día que en esta ocasión.“Siempre lo compro aquí, luego me siento y me compro un café. Ya es otra tradición de diciembre”, dijo a Efecto Cocuyo el señor José, quien se encontraba en la zona de las mesas del establecimiento. Los ajustes en Chacao y El RosalEn la sucursal de Chacao de la Pastelería Danubio se ofrecen las versiones tradicionales y hojaldre en $18, mientras que la opción con queso crema cuesta $20. El pan pequeño vale la mitad de la versión de un kilo. Sonia Bizzarri, jefa de entregas del establecimiento, destaca que iniciaron la venta el 12 de octubre como es costumbre cada año. Estos precios muestran un ligero ajuste frente a los $16,50 de 2024, pero diciembre se consolida nuevamente como sus meses con mejores números. En la Pastelería Las Nieves, en El Rosal, este año el pan de jamón tradicional está en $19 y el de pavo en $23. La especialidad de hojaldre con jamón y queso crema tiene el costo más elevado del recorrido: $39 por unidad, debido a la complejidad de su preparación. El establecimiento aumentó sus precios, pues la temporada pasada el tradicional costaba $16. A pesar de los nuevos montos y el impacto en el bolsillo, la encargada estima que las ventas de este año mantienen un ritmo positivo gracias a la fidelidad de una clientela que celebra los 71 años del local.«Es el pan de toda la vida. Mi abuela lo compró aquí y yo mantengo la costumbre», dijo una cliente consultada por Efecto Cocuyo mientras pagaba su pan de jamón de hojaldre. Cine Città, en Bello Monte, comercializa la unidad tradicional en $20, mientras que las variantes de hojaldre y manzana llegan a $25. El año pasado el pan clásico se ubicaba en $18 y solían ofrecer promociones por la compra de dos unidades para incentivar el consumo familiar. En esta panadería italiana el producto está disponible de forma permanente y las ventas mostraron constancia desde el mes de octubre. A pesar de la regularidad en los pedidos y del flujo de gente que aprovecha para hacer otras compras, los encargados consideran que el desempeño del año pasado fue mejor para el sector panadero en general. En la parroquia La Candelaria, municipio Libertador, la panadería Tuttodeli vende el pan tradicional en $15 y el de queso crema en $18. Este es uno de los pocos locales que conservó su precio base respecto de 2024, y ofrece además una versión pequeña en $8 para quienes tienen un presupuesto ajustado. Los empleados señalaron que las mejores semanas de venta ocurrieron entre octubre y noviembre, meses que consideran los más productivos del año para este popular establecimiento en el centro de Caracas.