Rico en proteínas y minerales, como calcio, fósforo y potasio, o leite já é conhecido como um aliado da recuperação muscular. Agora, un estudio publicado en la revista científica Nutrients sugiere que el alimento también puede aumentar la sensación de saciedad y reducir la ingesta de calorías en la siguiente ingesta. Una revisión con metaanálisis reunidos resultados de 82 investigaciones, metodología considerada una de las más robustas para evaluar el conjunto de evidencias científicas disponibles. Embora haja limitações —como diferenças entre os estudos, no perfil dos participantes, no volume das bebidas utilizadas e em protocolos de ejercicios adotados—, a composição do leite ajuda a explicar mecanismos potencialmente involucrados no controle do apetite. Una de las hipótesis implica una combinación de proteínas, con destaque para el contenido de leche y caseína. “O soro do leite é rapidamente digerido e absorvido, promovendo un aumento de las concentraciones de aminoácidos, moléculas orgánicas que forman proteínas circulantes”, explica el endocrinólogo Carlos Minanni, del Hospital Einstein Israelita. Este proceso parece estimular la secreción de hormonas relacionadas con la saciedad, sobretodo GLP-1 y PYY, además de contribuir a la reducción de la grelina, hormona asociada a la foma. Já a caseína é de digestão lenta, factor que prolonga la sensación de plenitud. Beneficios para la recuperación muscular Si los efectos sobre el control del peso aún dependen de más investigaciones, los beneficios de la vida para la recuperación muscular están contaminados con evidencias más consolidadas. Además de proteínas de alto valor biológico, ofrece agua, sais minerales, entre otros nutrientes importantes para la salud muscular. Há trabalhos demostrando que beber leite depois da atividade física ayuda na síntese proteica muscular, auxilia na reposição dos estoques de glicogênio (reserva energética) y contribui para a reidratação. “También podemos atenuar las pérdidas en las sesiones posteriores de entrenamiento”, destaca el nutricionista Guilherme de Freitas Miranda, de Einstein. Dichos minerales, como sodio, potasio, calcio y fósforo, participan de la reposición hídrica y de procesos metabólicos relacionados con la salud musculoesquelética. El calcio, en especial, atua na mineralização dos ossos na mineralização dos ossos, contribuyendo para fortalecer el esqueleto. “Mais do que a presença isolada de nutrientes específicos, a literatura científica tem destacado a importância da chamada matriz láctea, conceito que considera a interação entre eles”, revela Miranda. Cuide-se Ciência, hábitos e prevenção numa newsletter para a sua saúde e bem-estar Apesar das evidências favoráveis, o leite ainda é excluído do cardápio de muitas pessoas pela crença de que seria un alimento inflamatorio. “En el punto de vista fisiopatológico, no existen mecanismos que sustenten la inducción de inflamación sistémica por el consumo de bebidas en individuos saudáveis”, afirma el nutricionista. Segundo ele, revisiones de estudios y metaanálisis já publicados no relacionan el consumo habitual de lácteos con el aumento de marcadores inflamatorios. Exceto em casos de intolerancia a la lactosa o alergia a proteínas de la leche (condiciones que deben ser diagnosticadas por medios de evaluación médica y, cuando indicados, exámenes complementarios), os laticínios podem fazer parte de la alimentación cotidiana. “Bebidas lácteas podem representar una estrategia interesante en un padrão alimentario equilibrado”, afirma Minanni. El endocrinólogo resalta, por eso, que el control del peso corporal no depende de un único alimento, sino de un conjunto de factores, como el contexto general de la dieta, la práctica regular de la actividad física, la calidad del sonido y otros hábitos de vida.
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